文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
網路交友聊天室 線上賭博 情影片線上免費看 酒店經濟 試玩百家樂 透視裙底淫照 hilive 視訊俱樂部 玩美女人 色avdvd 視訊交友 a片免費看 a片下載 線上視訊美女 快速存款 a片免費看 網路小說免費看 成人漫畫 免費e代影音交友 淫女交流 澳門賭博 照片交友聊天室 電話交友聊天室 射精就是快樂 神來也德州撲克 賭博總獎金 網路交友聊天室 真人荷官 免費104 貼圖區 a片女星 成人交友聊天室 男女交友聊天室 台灣線上賭博 hi5 尋夢園聊天室 情趣女王 情人視訊聊天室 色精為止 免費辣妹影音視訊聊天網 聊天室 視訊色妹妹 情色文學 撲克牌遊戲 撲克牌遊戲下載 美女情色影片下載 線上賭場 免費104情色網站 台灣媽媽精 靓女黃片 美女圖3d 線上水果盤 美女辣妹 OL爆乳混血美女 色hi5 龍筋保養油壓舒壓按摩 全球華人視訊網 a片寫真 免費線上聊天室 線上21點 免費av168成人 免費正妹自拍 檳榔西施自拍照片 免費美女寫真集 免費383影音LiVE秀 情色a片 性感辣妹美女照片 熱門遊戲排行 影音視訊美女 女友交換區 台灣kiss情 色文學區 免費影片 9州娛樂城 免費貼圖區 送獎金送紅利 美女遊戲 免費a片下載 免費內衣清涼秀 球賽比分 現金版幸運博弈 免費影音聊天室 沙龍百家 網路主播影音視訊秀 免費UT視訊辣妹免費聊天網 9州博彩 百家樂線上 聊慾型變態 成人a片 孤男寡女主聊天室 龍虎總獎金 色a片色情自拍影片庫 線上博彩 色色網 色a片女星 色熟女交友聯誼 色女a片群 通博輪盤 線上投注 視訊交友聊天室 帥哥美女火辣視訊秀 免費18免費成人影城 戲 小魔女自拍 免費正妹交友網 色a片下載 免費正妹監察院 免費a片下載 台灣線上遊戲 黄色色情影片 色a片免費看 性愛夫妻 情人視訊聊天室 火辣辣天堂 免費av168成人 模特後宮彩虹聊天室 免費a片 9州娛樂城 彩虹情人視訊交友網 情色男女視訊影音網 通博骰子 3P真愛吹 色hi5 小說漫畫 金瓶梅一夜情 成人交友聊天室 網路交友聊天室 性感影片 通博娛樂 即時比分網 百分百成人貼 情色a片 成人搏奕 色avdvd 台灣媽媽精 免費正妹自拍 情色論壇 試玩博彩 試玩賓果 a片女優激情視訊 亂倫小說 通博現金板 視訊做愛情人網 運動遊戲 a片女優激情視訊 夫妻做愛a片直播 美女交友 影音視訊美女 a片貼圖區 哈啦聊天室 現金版 賭博電玩 運彩報馬仔 a片貼圖區 賓果遊戲 真人百家 嘟嘟情人色網 熱舞日本影片 本土免費自拍影片 金瓶梅影片交流區 免費遊戲 a片下載 視訊交友 免費手機鈴聲下載 激情影音妹妹 免費貼圖區 百家樂 亞洲線上遊戲 電話交友聊天室 免費視訊 線上麻將 日本美女寫真集 試玩賭博 免費聊天是 嘟嘟情色貼圖區 視訊俱樂部 色情 免費e代影音交友 通博現金網 色情網站 視訊做愛 紅利獎勵 台灣情色網 免費正妹交友 試玩水果盤 免費辣妹影音視訊聊天網 做愛教學 免費0204視訊情色 亞洲成人視訊 真人博弈 免費辣妹自拍 爱情武侠小说 成年舒服床上吹 水果盤遊戲 免費70年代絲襪美腿 色18禁三級片 交友啦咧聊天室 貼身性感 網路校園美女寫真 小魔女自拍 視訊語音交友 online遊戲 電影亞洲無碼一夜情 辣妹護理師俱樂部影片 台灣美女絲襪美腿圖庫

    全站熱搜

    okerzru15 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()